张美莹在制作面塑。咸阳日报记者 陈静 摄

（来源：咸阳日报 记者 陈静）

“花奶奶”本名张美莹，因为善于制作花馍，被周边孙子辈亲切地叫作“花奶奶”。

3月15日，乾县县城儒林巷，和煦的阳光洒在小院中，乾州面塑市级代表性传承人张美莹正在屋里做面塑。

张美莹今年53岁，已经和面塑打了17年交道。她仿佛给面团施了“魔法”，在她手里，面团就像一个乖巧听话的孩子，一会被捏出“耳朵”，一会被搓出“尾巴”……片刻间，一块小小的面团就成了一只“小兔子”。“你看像不像？”她笑着问记者的时候，一束阳光正巧打在“小兔子”的耳朵上，金灿灿的。

“我从小就很喜欢画画，14岁那年我母亲花了10元钱给我报了画画班，那个暑假是我印象中最开心的……”说起小时候，张美莹满脸幸福，也是从那时候起“艺术”的种子就在她心里种下了。长大以后，张美莹在工作之余报了画画班，又自学了剪纸，这为她做面塑积累了美学基础。

在节庆时，乾县群众用面塑祭天拜地，祈求风调雨顺、五谷丰登；在婚丧嫁娶、祝寿满月等重要仪式上，耀州群众用面塑祈盼健康平安、福寿绵长。乾州面塑在表达乾县群众对生活虔诚的同时，被赋予独特的地方色彩、深厚的文化内涵和极高的艺术价值。

每到过年，各种面塑就成为生活中的“守护神”——厨房锅灶上要摆放“看锅猴”；水瓮旁要挂着“鱼”，寓意年年有余；牲畜槽边要放“看槽猴”……对乾县人来说，面塑就是吉祥物，寄托着他们的愿望和期盼，而制作面塑的手艺人则是在为无生命的面塑注入情感。

2006年，张美莹开始制作简单的面塑，2011年，在西安进修食雕、学习面塑，之后，不断精进自己的手艺，在十里八乡积攒了一定的口碑，“花奶奶”的名号也是从那时候有的。

“经常，我都休息了，又想起一个造型，就睡不着了，想立刻做出来。一套面塑做出来绝非易事，但我从来不觉得辛苦。我不只是用手艺挣钱，而是打心底喜欢干这个事。看着面团变成各式各样的造型，我非常有成就感。”张美莹说。

在坚持传统工艺的同时，张美莹广采众长，创作了蔬菜调色的“寿桃”“喜馍”“生日礼馍”等果蔬面（食用）系列面塑，增加了花型、色彩，丰富了祝福寓意。

“食用面塑要比观赏面塑复杂得多，光各种颜色的面就要准备很久，黄色是南瓜面、粉色是火龙果面、绿色是菠菜面、蓝色用蝶豆花染……”张美莹指着刚做好的醒狮介绍道，“食用面塑需要发酵，发酵之前就得捏好形状、做好造型，难就难在‘快’上，而且面塑上的每一个‘零件’都有顺序，一步赶着一步，中间有一步没做好整个作品就出不来效果。”

记者再看向桌子上栩栩如生、活灵活现的醒狮，算不上复杂，但却很精美，光眼睛就用了4种颜色，嘴巴微张、眼睛炯炯有神、胡子用剪刀一点一点剪出来“毛流感”，面部饱满，看起来甚是喜庆，想起复杂的制作过程不由得心底升起一股敬佩之意。

“我教课的时候很严厉，节奏也很快，遇到有‘慧根’的，我恨不得把我毕生所学都全盘托出，就希望面塑这个非遗能够让更多的人看到、喜欢。”2013年，张美莹开始教授学徒，至今有学员40余位。

2023年7月3日，张美莹带学生去山东聊城参加第一届全国农民技能大赛，两人合作的作品获得了面塑组第一名的好成绩，张美莹没有丝毫犹豫把奖杯和证书都让学员带走了，“我要这没有用，让娃们拿着荣誉去申请非遗传承人，这才能把我们乾州面塑发扬光大。”